上直播做众筹线上飘茶香 看百年茶庄如何玩转互联网

新民晚报 2017/4/19 9:50:00

新民晚报新民网 陈意俊 摄制

【新民晚报·新民网】一盏清茶、三两知己,淡淡茶香中宁静自然。中国茶的风味大多“淡泊志远”,谁能想到,上直播、做众筹,一家百年茶庄也能在互联网上玩得风生水起。创办于清咸丰年间的汪裕泰曾是上海滩上的“茶叶大王”,两度在世博会载誉而归。如今却变身茶届的“周伯通”,希望用“互联网+”唤起年轻人的喝茶热情,更要改变“有茶品,无品牌”的市场局面,延续老字号的百年传承。

#旅沪徽商创立百年品牌

1837年,汪裕泰的前身北裕泰成立,十年后,祖籍徽州的汪立政入驻北裕泰,改号为汪裕泰。咸丰元年,也就是1851年,汪立政在上海始创汪裕泰茶庄南号,经过祖孙三代人百余年的努力,先后在上海等地开设了茶庄、茶行、茶栈20余家,逐渐发展为民国时期上海最大的茶叶店。

汪裕泰的第一家茶叶店开在老北门,即如今的河南南路附近,前店后场,以经营杭州龙井、旗枪茶闻名。经营规模最大的时候,汪裕泰旗下有200多号人,下设3家工厂,还买了2部卡车运送茶叶,除了上海,苏州、杭州、台北,甚至在美国都有分号。“汪裕泰虽然是老字号,做的又是中国茶,但一直有洋气的一面。”上海茶叶公司是“汪裕泰”的品牌所有者,其总经理乐群告诉记者,当年的茶叶老包装上还印有英文广告。

要在上海滩做出“茶叶大王”的名号,汪裕泰茶庄必然要有两把刷子。其经营之道的独创之处,就是在茶叶的采购,加工,拣选,包装和保藏等方面都有一套严格管理的办法。每年派员进山采购,规定时间从清明前开始,到立夏后四五天为进货期限,逾期不收,以确保茶质。对茶叶的加工炒制,讲究火候,一丝不苟。加工后的茶叶,要达到茶形平整,色泽青翠,香气清郁,茶味醇厚。

在汪裕泰的百年历史中,有几件事让后人骄傲。这些荣耀变成了一幅幅宣传图,挂在了汪裕泰位于大连路的茶社里。

1894年,慈禧太后六十大寿,汪裕泰茶号精心选制的“金山时雨”入贡,让其名声大噪。这款来自安徽的绿茶香型独特,相比西湖龙井、东山碧螺春等可谓“小众茶”,却在汪裕泰的打造下成为贡品。

1915年,汪裕泰茶庄红茶在巴拿马万国博览会被评为金奖,这是世博会上首次出现品牌名称的获奖产品。1926年,汪裕泰送选“金山时雨”,又在美国费城世博会上获得甲等大奖。

2016年9月,西湖边上的西子国宾馆吸引全球目光,这座如诗如画的古典园林承接G20峰会,留下了各国元首的身影。可是你知道吗?杭州本地人更习惯称西子国宾馆为“汪庄”,因为其前身正是汪裕泰茶庄在1929年建成的“青白山庄”。庄内设有汪裕泰茶庄门市部,供应西湖龙井名茶,并辟有试茗室,陈列各种古色古香名贵茶具,供游人品评茶叶。

#融匠心于创新之中

1951年,公私合营后的汪裕泰茶庄划入上海农产品采购供应公司,更名为“茶叶内销站”,“汪裕泰”品牌从此被尘封多年。2010年,作为品牌所有者,光明食品(集团)、上海糖酒(集团)公司旗下的国有企业上海茶叶有限公司,决心复苏历史茶品牌,重建“汪裕泰”,在其百年传承的基础上再做创新。

断了50多年,还有人记得汪裕泰吗?上海街头咖啡馆林立,还有年轻人愿意品茶吗?花大气力擦亮老字号的品牌,会有消费者买账吗?重建“汪裕泰”,不亚于一次重新创业。但上海茶叶有限公司觉得有希望。“2013年我们在大连路重开汪裕泰茶社后,有一次一位八旬老人走了进来,连问了几次这里是不是汪裕泰,期间一度眼泛泪光。原来他小时候和爸爸一起去汪裕泰喝茶、买茶,没想到现在还能看到。”乐群告诉记者,重新上路的汪裕泰一方面开发新产品,一方面恢复古法工艺,“创新也要有内涵”。

“即使在统购统销的年代,我们在茶叶品质的把握上依旧要求严格。”乐群说,最初西湖龙井只分“狮上”、“狮下”,即以狮峰山为标杆。但在1986年英国女王伊丽莎白二世畅游城隍庙并在湖心亭喝茶之前,上海茶叶公司主导了西湖龙井的分级,可见其在行业里的专业性。带着这一份传承百年的专业,汪裕泰茶庄开始开发新产品。

“我们不愿意跟风炒作几万元一斤的茶叶,我们更关心市民爱喝怎么样的茶。”因此,汪裕泰把曾经上贡给慈禧太后的“金山时雨”从产地挖掘出来,通过专家团队重新制定标准,调整制茶过程中的炉温等工艺,提高其香味,最终打造出一款颇受市民欢迎的绿茶。根据不同级别,一斤“金山时雨”的售价在300元到700元之间,是老百姓也喝得起的“皇家贡茶”。

“古法工艺中有其匠心独到的地方,比方说开化龙顶,过去制茶有9道工序,但现在却简化到了3、4道工序,茶叶是一样漂亮的,但口感却不同。”乐群说,汪裕泰的坚持其实是对品质的坚持。

而为了赢得年轻人的喜爱,汪裕泰还开发了一组花草茶,在天猫旗舰店等网上平台率先销售。花花草草装在剔透的玻璃瓶里,有一种文艺的小清新范儿。汪裕泰的花草茶甚至还登上了“雪龙号”,随着科考人员一起到了南极。“自从极地中心成立,我们的茶叶就随着南极科考船出发,这两年随着女性成员的增加,各种花草茶受到青睐。”乐群说,别看南极冷,但屋里却热,降火的雪菊用量也不少。

除了做好干茶生意,汪裕泰还在筹划涉足湿茶。一是开出体验店,二是做即饮茶。“我们的体验店要回到茶的本身,就是清茶馆。茶社配备高级茶艺师,为顾客讲解茶树的习性,茶叶的口感、香味,茶汤的底色等。而即饮茶则是瞄准现在的消费趋势,希望让中国茶更多地走入年轻群体。”

#线上直播新茶上市

3月中下旬的一天,穿着龙袍的“皇帝”,披着纱衣的“妃子”,还有一群“太监”、“宫女”出现在汪裕泰位于大连路的茶社里,原来这群穿着戏服的年轻人都是汪裕泰的员工,他们正在排练,几天后就要在天猫直播平台上播出“乾隆戏龙井”,调侃一番乾隆与西湖龙井的那些事儿,为新茶上市造势。

“汪裕泰早已登陆天猫、京东、1号店、东方CJ等平台,但完善的体系是在2013年才逐步建立。”乐群坦言,老字号做电商不容易,特别是在淘宝时代,线上消费者习惯于用9.9元买一罐西湖龙井,却不去关心茶叶的质量乃至于真伪。“我们也拼过价格,但后来却发现,这不是我们的优势所在。”因此汪裕泰在2014年、2015年调整策略,提出基本不打折的理念。“这两年我们没有参加‘双十一’,不追求用低价打造爆款,而是坚持茶叶、包装等各方面的高品质,反而吸引了一批信任老字号的消费者,无论是品牌知晓度还是销量都在上升。”

说到新玩法,近日,汪裕泰的品牌方、上海茶叶公司还与飞马旅爱创业股权众筹平台双式宣布战略合作,其核心就是将通过众筹方式变消费者为投资人,以在茶文化传承中发现新突破,打破其多年来固有的模式寻找传统文化的新动力和机遇。

乐群介绍,本次众筹是将传统的茶文化与创新的众筹模式结合,是汪裕泰这个百年品牌年轻化的一项重要举措,基于消费者转化为投资人的理念,汪裕泰岩茶基地拿出了最好的茶园,位于正岩产区,以每亩茶田七万的价格寻找志同道合的伙伴。投资人可获得茶田的使用权证,并且土地可抵押转让。除此之外,每年可获得自己茶田上出产的20斤汪裕泰岩茶,若保存完好,五年后可按市场价回购。另外,投资人还可获得每年两次三天两晚的实地考察以及采茶度假游。两周左右即完成30万元销售额。

此外,从茶文化着手,汪裕泰还有自己的茶艺学校——上茶学院,一支上茶茶艺队在沪上首屈一指。“全国性的茶艺大赛中,我们的茶艺师拿过金银铜各类奖项,这样一支茶艺队伍也是汪裕泰差异化经营的法宝。”乐群说,2013年开出的汪裕泰茶社就是一家电商体验店,茶叶在线上无法品评,消费者就能到线下的茶社来,由茶艺师演示并教授如何把一壶茶冲泡到最佳状态。这样的品评活动不仅仅在茶社,还频繁地走入社区、学校,传播茶文化。“市面上有很多咖啡冲泡的课程,红酒品鉴的课程,我们的茶艺课正是吸收这些经验开出的,只有你了解了茶,才会爱上茶。”如今的汪裕泰茶社已经成为了各界人士以茶会友的地方,除了斗斗茶的品茗会,冥想沙龙、书画沙龙、茶具欣赏等都会在这里举办,颇有曲水流觞、知己汇聚之感。

既能在线上轻盈起舞,借互联网之势扩张,又能在线下以茶为媒,担起茶文化传播的重任,汪裕泰的复兴之路迈进第七年,前路可期。(新民晚报记者 张钰芸)

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